Каррагинан Semi-Refined Kappa BLK 2120
Каррагинан Semi-Refined Kappa BLK 2120 - это водорастворимый линейный полисахарид, получаемый из морских водорослей Eucheuma cottonii класса Rhodophyceae. Продукт содержит до 15% водорослевой целлюлозы и зарегистрирован как пищевая добавка E407a. Каррагинан имеет гелеобразующие, загустители и стабилизирующие свойства. Добавка улучшает органолептические характеристики и снижает себестоимость готового продукта.
- Наименование на английском
- Semi-refined kappa carrageenan
- Применение
- Используется в пищевой промышленности как жирозаменитель в молочных продуктах. Применяется для увеличения выхода готовой продукции в производстве консервов, мясных полуфабрикатов, колбасных изделий, молочных продуктов, мороженного, желе и других продуктов.
- Синонимы
- Карраген, semi-refined carrageenan, carrageenin, E407a
- Код CAS
- 9000-07-1
- Физические и химические характеристики
-
Внешний видСветло-желтый или белый порошокрН8-11Размер частиц (меш 120), %более 90Вязкость (1,5%, 75°C), мПа·сне менее 5Потери при сушке, %не более 12Общее содержание золы, %15-40Прочность геля (1,5% по массе, 0,2%KCl), г/см2более 500Кислотно-нерастворимая зола, %менее 1
