Каррагинан Refined Kappa BLK 1120
Каррагинан Refined Kappa BLK 2120 - это водорастворимый линейный полисахарид, получаемый экстракции морских водорослей семейств класса Rhodophyceae (красные морские водоросли). Продукт зарегистрирован как пищевая добавка E407. Каррагинан обладает гелеобразующими и загущающими свойствами. Добавка улучшает органолептические характеристики, и за счет набухания увеличивает выход готового продукта, снижая его себестоимость.
- Наименование на английском
- Refined kappa сarrageenan
- Применение
- Используется в пищевой промышленности для производства желе, кондитерских изделий, б/а напитков, детского питания, мясных и молочных продуктов, мороженного и молочных коктейлей. Может применяться в производстве кормов для домашних животных.
- Синонимы
- Карраген, refined carrageenan, carrageenin, E407
- Код CAS
- 9000-07-1
- Физические и химические характеристики
-
Внешний видСветло-желтый или белый порошокрН8-11Размер частиц (меш 120), %более 90Вязкость (1,5%, 75°C), мПа·сне менее 5Общее содержание золы, %15-40Прочность геля (1,5% по массе, 0,2%KCl), г/см2более 1,300Кислотно-нерастворимая зола, %менее 1
