Сорбиновая кислота
Консервант сорбиновая кислота E200 угнетает жизнедеятельность плесени, дрожжей и грибков, за счет чего предотвращается порча продуктов. Сорбиновая кислота является одним из самых хорошо изученных и распространенных консервантов в пищевой промышленности.
Консервант плохо растворяется в воде и активен при рН ниже 6.
Консервант плохо растворяется в воде и активен при рН ниже 6.
- Наименование на английском
- Sorbic acid
- Применение
- Используется в качестве консерванта в производстве пищевых продуктов и обработке упаковочных материалов и пищевых пленок.
- Синонимы
- E200, транс,транс-2,4-гексадиеновая кислота
- Температура вспышки
- 125°С
- Код CAS
- 110-44-1
- Физические и химические характеристики
-
Внешний видБелый или почти белый порошокМолекулярная формулаC6H8O2Молекулярная масса112,13Влажность, %менее 0,5Содержание основного вещества (в сухом остатке), %более 99Кислотность (в виде сорбиновой кислоты), %не более 1Альдегиды (по формальдегиду), %менее 0,1Остаток при воспламенении, %менее 0,2Диапазон плавления, °C133-135Тяжелые металлы (такие как Pb), мг/кгне более 10Плотность, г/см31,2Растворимость в воде, г/л1,6
