Эмульгатор пищевой PGPR (E 476)

Наименование на английском: Polyglycerol polyricinoleate
Применение: Используется в пищевой промышленности для смешивания воды и масла, предотвращая их разделение и улучшая консистенцию продукта. Применяется в производстве шоколада и кондитерских изделий для улучшения текучести шоколадной массы, что позволяет сократить содержание какао-масла без ухудшения вкусовых качеств.
Синонимы: PGPR, E476
Код CAS: 26658-19-5
Физические и химические характеристики: Внешний вид

Вязкая желтоватая жидкость

pH

не более 6

Число омыления

170-200

Йодное число

72-103

Гидроксильное число

80-100

Показатель преломления при 65°C

1.463-1.467

Растворимость

нерастворим в воде, растворим в масле

Срок хранения, мес.

24

Смотрите также

Компания

Все о компании