СОЕВАЯ КЛЕТЧАТКА
Соевое волокно имеет отличные водоудерживающие и загущающие свойства. Соевая клетчатка устойчива к высоким температурам, замораживанию и размораживанию, обладает антиоксидантным эффектом. Продукт имеет только растительное происхождение и не содержит ГМО, молочных жиров, сахарозы, изоглюкозы, глюкозы, крахмала или производных животных продуктов.
- Наименование на английском
- Soy fiber
- Применение
- Используется в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий, сладких начинок, заправок, соусов, мясных полуфабрикатов и колбасных изделий.
- Синонимы
- Пищевые волокна, соевое волокно
- Физические и химические характеристики
-
Внешний видСветло-желтый порошокРазмер частиц (до 80), %не менее 90Насыпная плотность, г/лне более 450Водопоглощение (волокно/вода)1/8Сырой протеин (на сухой основе), %не более 26Пищевые волокна, %не менее 60Жир, %не более 1,0Пепел, %не более 5Влажность, %не более 10
