Глутамат натрия (Е621)
- Синонимы названия
- E621
- Product name
- Sodium Glutamate
- CAS
- 142-47-2
- Химическая формула
- C5H8NO4Na * H2O
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: Кристаллы или кристаллический порошок белого цвета практически без запаха; хорошо растворим в воде; средне растворим в этаноле; нерастворим в эфире.
ПОЛУЧЕНИЕ: Микробиологический синтез
ПРИМЕНЕНИЕ: Усилитель вкуса. Глутаминат натрия используется для производства:
- продуктов быстрого приготовления;
- снеков;
- мясных и рыбных консервов;
- колбасных изделий и мясных деликатесов;
- кетчупов, майонезов, соусов;
- сухих приправ.
|
Показатель |
Стандарт качества |
Результат анализа |
|
Внешний вид |
небольшие беловатые кристаллы |
соответствует |
|
Аромат |
нет |
нет |
|
Запах |
немного соленый |
немного соленый |
|
Содержание основного вещества |
99.0% |
99.28% |
|
Хлориды |
0.04% |
< 0.04% |
|
Сухой остаток |
0.5% |
< 0.04% |
|
Сульфаты |
0.05% |
0.05% |
|
Прозрачность |
98.0% |
98.16% |
|
Удельное вращение 20 °С (10%раствор) |
+24.90 – +25.30 |
+25.100 |
|
Железо |
5PPM |
< 5PPM |
|
Тяжелые металлы |
10PPM |
< 10PPM |
|
Мышьяк (As) |
0.5PPM |
< 0.5PPM |
|
PH |
6.7-7.2 |
7.1 |
|
Пирролидонкарбоновая кислота |
0.2% |
< 0.05% |
|
Свинец (Pb) |
1PPM |
< 1 PPM |
|
Общее количество бактерий |
MAX. 500/G |
<100/G |
|
Общее кол-во грибков |
MAX. 100/G |
нет |
|
Кол-во дрожжей |
MAX. 100/G |
нет |
|
Колиформы |
MAX. 3/G |
нет |
|
Сальмонелла |
отрицательный в 25 г |
нет |
|
Патогенные бактерии |
отсутствует |
отсутствует |
|
E. COLI |
отрицательный в 25 г |
нет |
УПАКОВКА: Продукция упаковывается в многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, весом нетто 25 кг.
СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Китай
