Какао-порошок алкализованный 5-8% (слабая алкализация)
- Наименование на английском
- Cocoa powder alkalized 5-8%
- Применение
- Используется в кондитерской промышленности для производства шоколада, кондитерских плиток, глазури и других изделий. Применяется в производстве напитков и выпечки.
- Физические и химические характеристики
-
Внешний видМелкий порошок, без комочковpH6.8-7.2Степень алкализациислабой алкализацииЦветкоричневый, темно-коричневыйВлажность, %не более 5Зола, %4,8Какао-велла, %не более 1,75Размер частиц (200 mesh), %не менее 99Жирность, %5-8Срок хранения, мес.24
Смотрите также
- Какао-порошок с низким содержанием жира 5-8%:
- Какао-порошок натуральный 5-8%
- Какао-порошок алкализованный 5-8% (средняя алкализация)
- Какао-порошок алкализованный 5-8% (сильная алкализация)
