ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: Белый или серовато-белый сыпучий порошок без запаха и вкуса. Хорошо растворим в холодной воде, также в воде, содержащей кислоту, поваренную соль или сахар, горячее и холодное молоко; Нерастворим в органических растворителях.

ВЯЗКОСТЬ: 5000 сПз.

ПРИМЕНЕНИЕ:

•    в производстве соусов, кетчупов, майонезов для стабилизации эмульсий;
•    в мясопереработке для повышения эластичности продуктов из мяса, для увеличения вязкости фарша, уменьшения потери влаги;
•    в молочных продуктах для удержания влаги, для придания кремообразной структуры низкокалорийным продуктам;
•    в замороженных продуктах для предотвращения роста кристаллов льда;
•    при изготовлении сыров для увеличения объема продукции;
•    в кондитерских изделиях в качестве улучшителя для теста и для увеличения срока хранения продуктов;
•    в продуктах быстрого приготовления – для придания однородной консистенции;
•    в пищевых концентратах и лапше быстрого приготовления – для стабилизации супов и каш;
•    в производстве топпингов - для придания продуктам кремообразной консистенции

УПАКОВКА: мешки 25 кг.

СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Индия.