Мальтодекстрин (Е459)

«ВНИМАНИЕ!

Вы находитесь в архивной версии каталога, информация может быть неактуальной.

Синонимы названия: Декстрин
Product name: Maltodextrin
CAS: 9050-36-6
Химическая формула: C_6nH(10_n+2)O(5_n+1)

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: Белый легкосыпучий аморфный порошок. Хорошо растворим в холодной воде; средне растворим в спиртах; нерастворим в жирных растворителях.

ПОЛУЧЕНИЕ: Гидролиз крахмала

ПРИМЕНЕНИЕ:
1) Изменяет степень вязкости продукта, обладает эффектом сгущения, эмульгирования.
2) Тормозит процесс изменения цвета.
3) Выполняет функцию соединения, склеивания.
4) Выполняет функцию понижения точки замерзания.
5) Выполняет функцию понижения степени сладости.
6) Усиливает свойства рассыпчатости и растворимости, используется при изготовлении твердого вина, быстрорастворимых напитков, позволяет дольше сохранять вкус продукта, улучшить внешний вид, улучшить свойства растворимости.
7) Легко усваивается в человеческом организме, может использоваться в продуктах питания для спортсменов, больных и детского питания.

Показатель	Стандарт качества	Результат анализа
Внешний вид	белый или светло-желтый порошок	соответствует
Цвет	бесцветный	соответствует
DE Значение	18-20	18.6
Влага	6.0% MAX	5.7%
Растворимость	98% MIN	99.2%
Сульфатная зола	0.6% MAX	0.1%
Йод	неизменный синий	соответствует
PH (5% раствор)	4.0-6.0	4.8
Плотность (прессованный)	500-650 G/L	562G/L
Мышьяк	5PPM MAX	соответствует
Свинец	5PPM MAX	соответствует
Диоксид серы	100PPM MAX	соответствует
Общее количество бактерий	3000CFU/G MAX	соответствует
E.COLI (PER100G)	30 MAX	соответствует
Патогенные бактерии	отрицательный	отрицательный